多項選擇題

1.供給人體能量的營養素包括（BDE）

A．維生素

B．碳水化合物

C．礦物質

D．蛋白質

E．脂肪

2.下列哪些人群處于氮平衡（ABCE）

A．嬰幼兒

B．兒童

C．孕婦

D．老年人

E．青少年

3.富含膳食纖維的食物有（ACDE）

A．谷類

B．肉類 
　
C．薯類

D．豆類

E．蔬菜及水果

4.嬰幼兒常見的營養缺乏病是（ADE）

A．佝僂病

B．蛋白質-熱能營養不良

C．腳氣病

D．缺鐵性貧血

E．鋅缺乏癥

5.膳食纖維在糖尿病的飲食治療中所起的作用（ABC）

A．降低空腹血糖

B．降低餐后血糖

C．改善葡萄糖耐量

D．可停用降糖藥

E．增加飽腹感

6.影響基礎代謝的因素有哪項（BCDE）

A．遺傳

B．體重

C．性別和年齡 

D．生理狀態
　
E．環境因素

7.有利于鈣吸收的因素有哪幾種（ACDE）

A．維生素D

B．鐵
　
C．某些氨基酸

D．乳糖

E．鈣磷化

8.骨質疏松的非藥物治療包括哪幾個方面（ABCD）

A．物理療法

B．營養療法

C．運動療法

D．日光浴

E．靜臥

9.痛風病人可經常食用的食物有（ABCD）

A．精白米

B．大白菜

C．黃瓜

D．水果 

E．豬肉

10.引起食物中毒的原因有哪些（ABCD）

A．細菌性食物中毒

B．有毒的動、植物中毒

C．化學性食物中毒

D．霉菌毒素食物中毒

11.含膽固醇較豐富的食物有（ACDE）

A．豬肝

B．魚類

C．豬腎

D．豬腦

E．蛋黃