2022年二級營養師技能等級考試知識：膳食預防癌癥?

1.食物多樣。每餐應包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。

2.維持適宜體重。避免體重過輕或過重，成年后要限制體重增幅不超過5kg.

3.保持體力活動。堅持體育鍛煉，每天應進行1小時左右的快走或類似的運動量，每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。

4.多吃蔬菜和水果。堅持每天吃400～800g各種蔬菜、水果，每天保持3～5種蔬菜和2～4種水果，特別注意維生素A和維生素C的攝入要充足。

5.以植物性食物為主。食用多種來源的淀粉或富含蛋白質的植物性食物，盡可能少吃精加工食品，要限制精制糖的攝入。

6.不提倡飲酒。男性每天飲酒不超過一天總能量攝入量的5%，女性不超過2.5%.

7.限制動物性食品的攝入。每天瘦肉攝入量應限制在90g以下，最好選擇魚和家禽替代牛肉、羊肉和豬肉。

8.限制高脂食物的攝入。應選擇適當的植物油并限制用量。

9.限鹽。限制腌制食物的攝入，同時控制烹調用鹽的調料鹽的使用。

10.防霉。注意防止食品腐爛及霉菌污染，不要食用已受細菌和/或霉菌污染的食物。

11.防腐。用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

12.限制食品添加劑的使用。對食品添加劑、食物污染物及有害殘留物質應制定限量標準并監測其含量。

13.注意食物加工方法。不吃燒焦的食物，盡量少吃直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉。

14. 營養補充劑的選用。對于遵循本建議的人來說，一般不必食用營養補充劑。