1. 易在體內蓄積的維生素是( )。

A. 維生素 C

B. 維生素 B1

C. 維生素 A

D. 維生素 B6

2. 鈣是人體內含量最多的一種礦物質，其中 99% 集中在( )。

A. 骨骼和牙齒

B. 軟組織和細胞外液

C. 骨骼和軟組織

D. 牙齒和血液

3. 下列哪些食物碘含量豐富?( )

A. 海帶、紫菜

B. 青菜、菠菜

C. 大白菜、茄子

D. 竹筍、番茄

4. 我國成人每日鋅的供給量為( )。

A.20mg

B.15mg

C.30mg

D.40mg

5. 下列哪種膳食纖維不是人類膳食的重要成分( )。

A .纖維素

B .葡聚糖

C .果膠

D .木質素

6 .消瘦型 PEM 的臨床表現是( )

A .皮下脂肪消失

B 。肌肉萎縮

C 。饑餓感明顯

D 。對寒冷敏感

7.1 克甘油三酯在體內完全氧化可產生多少能量?( )

A.9 kcal

B.4 kcal

C.5 kcal

D.8 kcal

8. 血液中運送膽固醇及甘油三酯的脂蛋白有( )。

A. 乳糜微粒

B. 極低密度脂蛋白

C. 低密度、高密度脂蛋白

D. 以上均對

9. 碳水化物和脂肪在體內燃燒時的最終產物為( )。

A. 尿素

B. 肌酐

C. 含氮有機物

D. 二氧化碳和水

10. 人體常量元素包括下列哪一組?( )

A. 鐵、鋅、碘、硒

B. 鈣、鎂、鉀、鈉

C. 鐵、鋅、鉀、鈉

D. 鈣、鎂、碘、硒