1.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源( )

A豆腐

B豆豉 

C豆芽

D豆漿

2.以下水果中VC含量最高的是(   )

A檸檬 

B山楂

C桔子

D獼猴桃

3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養是( )

A B族維生素的無機鹽

B 碳水化合物

C 蛋白質 

D 維生素C

4.脂餐膳食是檢查(   )的膳食

A小腸對脂肪的吸收能力

B人體對脂肪的化謝情況

C膽囊及膽管的形態及功能  

D檢查高脂血癥的膳食

5.一個60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是(   )

A.2000千卡左右  

B.1800千卡左右  

C.2300千卡左右  

D.2500千卡左右

6.下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確(   )

A歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多 

B疾病使基礎代謝增高

C同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高

D一般地，肥胖者的基礎化謝小于瘦長者

7.臨床營養第二次革命的主要精神和內容是指(  )

A臨床營養引起全面的重視

B推動了靜脈高營養的發展

C臨床營養師加入治療小組

D盡量采取自然途攝取食物補充營養

8.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為( )

A占全天總熱能的10%

B.β>r>δ

C.α=β=r=δ 

D以上皆非

9.維生素E有何功能：（ ）

A抗癲皮病因子

B抗不孕癥 

C抗軟骨癥 

D以上皆非。

10.Vie E的良好來源為：（ ）

A植物油

B肉類

C蔬菜類  

D水果