1、人體的能量消耗包括以下哪些方面（ ）

A、基礎代謝

B、與外界交換

C、食物特殊動力作用

D、兒童和生長發育

E、體力活動

2、基礎代謝的影響因素包括（ ）

A、性別

B、年齡

C、體型

D、應激狀態

E、內分泌

3、以下是人考試/大體必需氨基酸的有（ ）

A、亮氨酸

B、蛋氨酸

C、谷氨酸

D、賴氨酸

E、甘氨酸

4、蛋白質的生理功能包括（ ）

A、構成和修補人體組織

B、提供能量

C、構成激素和酶

D、維持體內酸堿平衡

E、構成抗體

5、下列哪些物質含碳水化合物（ ）

A、糖白質

B、糖脂

C、白蛋白

D、DNA

E、RNA

6、以下是人體必需脂肪酸的有（ ）

A、油酸

B、亞油酸

C、花生四烯酸

D、亞麻酸

E、草酸

7、下列哪些食物肥胖患者可以經常食用（ ）

A、香菇

B、腰果

C、海帶

D、蕎麥

E、芹菜

8、以下為雙糖的是（ ）

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、果糖

D、乳糖

E、麥芽糖

9、下列哪些狀況下機體處于負氮平衡（ ）

A、長時間發熱

B、疾病恢復

C、老年

D、饑餓

E、兒童

10、膳食纖維是生理功能包括（ ）

A、降低血漿膽固醇

B、增加糞便體積

C、控制體重和減肥

D、減緩葡萄糖吸收，考試/大降低餐后血糖

E、促進胃腸蠕動