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2022年四級營養師考試輔導知識:生育三烯酚

發表時間:2021-11-17  
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2022年四級營養師考試輔導知識:生育三烯酚

生育三烯酚(Tocotrienols)是棕櫚油和米糠油中存在的一種功能性成分,其化學結構類似于生育酚。近年來,研究表明其具有比生育酚更優越的生理功能。維生素E對各種動物在不同生長階段都是很重要的,其中對生殖、肌肉、神經及免疫等系統的最佳功能的發揮是必不可少的。通常所說的維生素即α-生育酚,其活性最高、分布最廣、最具代表性,所以一直被作為維生素的重點研究對象。

然而,最近研究發現,生育三烯酚在某些情況下具有比α-生育酚更優良的功能,如抗氧化、抗癌和降低膽固醇等特性。生育三烯酚的這些特殊功能與其本身的結構有關,由于生育三烯酚含有不飽和側鏈,所以就能更有效地滲透于含有飽和脂肪酸層的組織中,如大腦和肝臟,同時也可較容易地分布在細胞膜脂質層內,從而起到了很好的抗氧化和清除自由基效能。國外對其研究的比較深入,而中國則相對較少。

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