健康教育

健康教育已被各國政府和健康學家作為改善人民健康狀況的主要有效手段之一。美國飲食協會提出，健康教育是根據個體的需要與食物來源，通過認識、態度、環境作用以及對食物的理解過程，形成科學、合理的飲食習慣，從而達到改善人民健康狀況的目的。世界衛生組織的定義是，健康教育是通過改變人們的飲食行為而達到改善健康狀況目的的一種群體獲得食物與健康知識、培養健康生活方式的教育活動和過程。