猴頭菇的營養(yǎng)功效-健康管理師二級技能知識點(diǎn)
1）猴頭蘑的營養(yǎng)成分：

猴頭蘑含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強(qiáng)人體免疫力。猴頭菌干品每百克含蛋白質(zhì)263克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克、鈣2毫克，磷856毫克，鐵18毫克，胡蘿卜素0.01毫克維生素B1 0.69毫克維生素B2 1.89毫克等多種營養(yǎng)成分。研究查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后傷口愈合。

（2）猴頭蘑的食用功效：

?1、降低膽固醇：猴頭菇能調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2、增強(qiáng)免疫力：猴頭菇對增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高抵抗力。
3、抗癌抗癌：猴頭菇能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成。
4、養(yǎng)護(hù)腸胃：對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5、抗衰老：猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效。

適用人群

老少皆宜，胃病患者，體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者,痛癥患者，心血管疾病，食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

禁忌人群

低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。