1、Vit C能將鐵還原成為：（A）FE (B)Fe (C)Fe (D)皆非。

　　解答：（B）

　　2、缺乏Vit C有哪些癥狀？（A）Scurvy（B）Beriberl（C）Ricketa

　　解答：（A）壞血病

　　3、B1亦稱為：（A）抗壞血病因數（B）抗不孕因子（C）抗神經元因子（D）抗癩皮癥因子。

　　解答：（C）

　　4、下述何者不是B1的良好來源？（A）蔬菜（B）胚芽（C）酵母（D）肝臟

　　解答：（A）

　　5、VitB2最怕的是：（A）光（B）熱（C）酸（D）以上皆非

　　解答：（A）

　　6、B2的缺乏癥不包括：（A）口角炎（B）眼球癥狀（C）神經癥狀（D）皮膚癥狀

　　解答：（C）

　　7、B6缺乏產的貧血癥為：（A）巨紅血球癥（B）小紅血球癥（C）溶血性紅血于癥（D）惡性貧血。

　　解答：（B）

　　8、B12的基本構造與：（A）膽固醇（B）血紅素（C）胰島素（D）以上皆非 類似

　　解答：（B）